Aniołek

Składniki

Ciasto
2 jajka
1/2 szklanki smietany              
1 łyżka maki ziemniaczanej

1 łyżka amoniaku
1/2 kg mąki pszennej
1/2 kostki rozpuszczonej margaryny

Masa do przełożenia
3 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 kostka masła

3 jajka
3 kopiaste łyżki mąki ziemniacanej
1 szklanka kwasnej śmietany
2 cukry waniliowe
1 kieliszek spirytusu około 25 ml
wiórki kokosowe do posypania ciasta.

Jajka śmietanę i mąkę ziemniaczaną zmiksować. Do tego dodać 1 łyżkę amoniaku. Do pozostałych składników dodać zmiksowaną masę i zagnieść ciasto. Podzielić go na 4 części. rozwałkować i upiec na jasny kolor.
Placki piekę w blaszkach 25 x 35 cm. Po rozwałkowaniu będą bardzo cienkie ale w czasie pieczenia urosną.

Masę nalezy robić dopiero po upieczeniu placów.      
Mleko, cukier i masło zagotować ( najlepiej w garnku z podwójnym dnem do gotowania mleka) Jajka, mąkę ziemniaczaną, kwaśną śmietanę, cukier waniliowy zmiksować. Zmiksowaną masę wlać do gotującego się mleka z cukrem i maslem stale mieszjąc. Dodać keliszek spirytusu. Na świeżo upieczone, jescze ciepłe placki wyłożyć gorącą masę, na wierzch też. Szybko posypać wiórkami kokosowymi żeby się przykleiły. Ciasto jest bardzo dobre. Najlepiej smakuje na drugi dzień.